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海报新闻记者 侯彦平 牟怡晓 日照报道
“花小钱就能买到大饭店厨师做的菜，又方便又省事，真心不错!”最近，有不少网友反应，日照不少大饭店都开始在各家门口“摆摊”，还可以外卖，成为不少市民就餐新选择。
那么，这些大饭店为啥“放下身段”来摆摊?他们的运营模式又是怎样?7月10日，海报新闻记者进行了实地采访。
中午11点半左右，位于日照五莲路与烟台路的圆中圆大酒店外，厨师和服务员正在忙碌地摆放餐食，并很快吸引了不少市民排队购买。记者看到，摊位上有近二十种的各类特色美食，包括各类卤味熟食、各类炒菜及锅贴等主食。
圆中圆大酒店门口的美食摊位。
圆中圆大酒店外的美食摊位吸引了不少市民选购。
圆中圆大酒店的美食摊位上的餐品。
古月清风前的便民外卖亭。
“圆中圆是很多年的老店了，值得信赖!我这几天下班了就从这里带饭回家，特别方便!”在此选购卤鸡的市民张先生告诉记者。记者在现场看到，不少市民都是下班路过此处前来购买，因此此处可以说生意兴隆。
“我们中午营业时间是十一点到一点半，下午是五点到八点。”据圆中圆大酒店店长张守森介绍，他们摆摊已经有段时间了，由于餐品干净卫生且经济实惠，非常受顾客的欢迎。目前营业非常稳定，每天的营业额9000元至15000元不等。
位于日照五莲路与文登路的古月清风饭店外，也设置了便民外卖亭。记者看到，除了一些卤好的猪蹄、鸡，现炒的小炒菜是他们的特色。记者看到，大虾烧豆腐，16元一份;酸辣土豆丝，5元钱一份，价格方面非常优惠。
“我们的菜品是每天更新且现炒现卖的，可以说好吃不贵，经济实惠!”古月清风店长孙延春告诉记者，古月清风从今年6月份就推出了便民外卖服务，深受周边市民的喜爱。他们也会经常根据市民的需求和酒店内的菜品情况更换菜单，为市民提供更多选择。
“我就住在这附近，对我来说确实方便了不少!毕竟大夏天做个饭实在太难了!”在文登路附近的居民陈女士告诉记者，古月清风“摆地摊”给她的生活带来了很大的方便。“之前点外卖一直担心食品安全，但是这是大酒店做的，干净卫生，我们吃着很放心!”
而大酒店为何要纷纷“放下身段”开始摆摊呢?采访中记者也询问了这一问题。张守森告诉记者，他们之所以这样所，主要是为了应对行业的竞争，同时方便周边的住户，拉近与消费者的距离，同时，也借此将优质的餐饮服务更好地推向市场。“我们不卷价格战，只能多谋生路!”
而孙延春则表示，他们的便民外卖，与饭店内的同采购、同制作，且在成本价基础上仅加了少量人工费，因此物美价廉，非常有竞争力。“很多人吃了我们的菜，觉得味道不错，有宴请活动或者其他聚餐，会优先选择我们，也算是打响品牌的手段吧!”
另外，记者了解到，不少餐饮品牌店也纷纷上线了外卖，以方便距离较远的顾客购买自家餐食。
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